Баница

Перед употреблением брынзу можно обессолить, вымочив несколько часов в чистой воде. После вскрытия хранить в рассоле (2-3 столовые ложки соли на 1 л воды) в холодильнике.

Продукты:

• 3 листа тонкого лаваша
• 3 яйца
• ½ чайной ложки соды
• 200 гр брынзы „ALBENA"
• 1  стакан йогурта (простокваши)
• 30 гр подсолнечного масла
• 50 гр сливочного масла

Приготовление:

Начинка: брынзу покрошить вилкой, добавить сырые яйца, йогурт (простоквашу), размешанный с содой, и подсолнечное масло.

Разложить на столе тонкий лист лаваша. Сбрызнуть его растопленным сливочным маслом, выложить 1/3 часть начинки и свернуть трубочкой. Подготовленные таким образом трубочки переложить на смазанный маслом противень, побрызгать остатками растопленного масла. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200 градусов, пока не порозовеет. Вынуть готовую баницу из духовки, немного побрызгать холодной водой и накрыть салфеткой. Через 20 мин. подавать к столу.