Яйца по-панагюрски

Перед употреблением брынзу можно обессолить, вымочив несколько часов в чистой воде. После вскрытия хранить в рассоле (2-3 столовые ложки соли на 1 л воды) в холодильнике.

Продукты:

3 порции

• 6 яиц
• 200 мл йогурта
• 150 гр брынзы „ALBENA"
• 60 гр сливочного масла
• 1 столовая ложка красного молотого сладкого перца
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и уксус. Осторожно добавить в кипящую воду по два яйца и варить до побеления белка.

На блюде распределить йогурт, размешанный с солью и выжатым чесноком. Шумовкой подобрать яйца и уложить их на йогурт. Залить растопленным маслом с поджаренным в нем красным сладким молотым перцем. Сверху добавить раскрошенную вилкой брынзу.